吃狗咬死的鸡存在一定的风险。首先是细菌感染的风险，狗的口腔中含有多种细菌，当狗咬死后，这些细菌可能会污染鸡肉，食用后可能引发肠道感染等疾病。例如，常见的沙门氏菌、大肠杆菌等，可能会导致呕吐、腹泻、腹痛等症状。其次是病毒传播的风险，某些病毒如狂犬病病毒等，可能通过狗的唾液传播到鸡肉上，若食用可能会对人体健康造成严重威胁。因此，我们在面对狗咬死的鸡时，需要格外注意，避免因误食而导致健康问题。

当遇到狗咬死的鸡时，有以下一些注意事项。一是要彻底煮熟。将狗咬死的鸡充分加热至熟透，高温可以杀死大部分细菌和病毒，降低感染风险。例如，将鸡肉放在沸水中煮沸一段时间，确保内部温度达到 100℃并持续几分钟。二是要避免食用。如果对鸡肉的卫生状况存在疑虑，或者无法确定狗是否携带病原体，最好不要食用，以避免潜在的健康风险。避免因贪图一时口腹之欲而给身体带来不必要的伤害。

处理狗咬死的鸡时，正确的方法如下。首先是妥善处理死鸡，将被咬死的鸡放置在密封的袋子或容器中，避免其与外界环境接触，防止细菌和病毒进一步扩散。然后要对周围环境进行消毒，可使用含氯消毒剂对可能接触到鸡的区域进行喷洒或擦拭，如地面、墙壁等，确保消毒彻底，降低感染风险。这样既能妥善处理死鸡，又能有效消毒环境，避免因处理不当而引发健康问题。